El Apio Bio (o apio ecológico) es una hortaliza fresca de la especie Apium graveolens cultivada bajo normativas de agricultura ecológica certificada. Al producirse sin pesticidas sintéticos ni abonos químicos, preserva un sabor más intenso, rústico y natural, siendo un ingrediente central en dietas depurativas, zumos verdes y cocina tradicional.
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Aspecto visual: Tallos (pencas) firmes, gruesos, estriados y compactos, de un color verde vivo brillante coronados por hojas verdes dentadas.Textura: Sumamente crujiente y carnosa debido a su alta concentración interna de agua.Aroma y sabor: Fragancia intensamente aromática. Su sabor equilibra toques frescos y ligeramente amargos con notas salinas naturales.Garantía ecológica: Cuenta con el sello de la Eurohoja de la Unión Europea que certifica la biodiversidad en su cultivo y la fertilización orgánica del suelo.Tabla nutricional (por cada 100g de porción comestible)El apio es, después del pepino, una de las hortalizas con menor densidad calórica debido a que contiene un 92% de agua en su composición. Los datos de la Fundación Española de la Nutrición (FEN) muestran el siguiente perfil:ComponenteCantidad por 100gValor Energético16 kcal / 67 kJGrasas0,2 gHidratos de Carbono1,3 gde los cuales azúcares1,3 gFibra Alimentaria1,8 gProteínas1,3 gSal / Sodio0,26 g (Aporte natural)Minerales ClavePotasio (341 mg), Calcio (40 mg), Magnesio (11 mg)Vitaminas DestacadasVitamina K, Vitamina C (7 mg), Folatos / Vitamina B9Usos principales1. Dietas de salud y bienestar (Zumos y Detox)Poder diurético: Su alta combinación de agua y potasio ayuda a mitigar la retención de líquidos y favorece la eliminación de ácido úrico a través de la orina.Efecto saciante: Ideal para pautas de pérdida de peso debido a su baja densidad calórica y aporte de fibra insoluble.Salud gástrica: Contiene compuestos flavonoides y aceites esenciales que actúan como antiinflamatorios naturales en las mucosidades del estómago.2. Culinarios y GastronomíaBases aromáticas: Es insustituible junto a la cebolla y la zanahoria (Mirepoix) como fondo para elaborar caldos, sopas, pucheros y guisos tradicionales.Consumo en crudo: Cortado en bastones (crudités), sirve como base crujiente para untar hummus, guacamole, queso batido o patés vegetales.Ensaladas: Sus tallos picados finamente aportan un contraste fresco e intenso a ensaladas como la clásica ensalada Waldorf.
| Peso | 0,25 kg |
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