El Hatcho Miso Bio de La Finestra sul Cielo (300g) es la variedad más pura, oscura y concentrada de los condimentos tradicionales japoneses, elaborada exclusivamente a base de soja entera ecológica y sal marina. Su prolongado proceso de envejecimiento sin pasteurizar da vida a una pasta con un potentísimo sabor umami rústico, perfecta para dar cuerpo y profundidad a caldos potentes, guisos invernales y salsas de carácter en la cocina macrobiótica.
9,15 €
El Hatcho Miso de La Finestra sul Cielo representa la cumbre de la fermentación tradicional en Japón. A diferencia de otras variedades que incorporan cereales secundarios (como el arroz o la cebada), el auténtico Hatcho Miso se elabora únicamente con habas de soja entera sometidas a un largo proceso de maduración artesanal que puede durar hasta dos años. Al no estar pasteurizado, conserva todos sus beneficios enzimáticos activos.Principales beneficios y características:Sabor robusto e intenso: Presenta un color oscuro muy oscuro y un perfil aromático marcadamente umami. Al ser tan concentrado, se necesita muy poca cantidad para sazonar grandes volúmenes de comida.Alto contenido proteico vegetal: Gracias a la descomposición de la soja durante su larga fermentación, ofrece un notable porcentaje de proteínas de altísima asimilación y digestibilidad.Probiótico vivo intacto: La ausencia de tratamientos térmicos (pasteurización) asegura que los lactobacilos y las enzimas naturales permanezcan activos para el bienestar del sistema inmune y de la microbiota intestinal.Garantía macrobiótica: Producto 100% ecológico, vegano y libre de grasas añadidas o azúcares refinados.Consejos de uso:Dado su fuerte carácter, es excelente para la cocina invernal o platos reconfortantes de cocción lenta como estofados de legumbres, raíces o salsas espesas. Para resguardar todas sus propiedades probióticas, añádelo siempre al apagar el fuego, disuelto previamente en un poco de caldo tibio, evitando que la preparación vuelva a hervir.Nota: La eventual aparición de pequeños grumos claros en la superficie es un proceso completamente natural provocado por la cristalización de la tirosina (un aminoácido desarrollado durante su larga fermentación) y certifica la calidad viva del producto.IngredientesSoja* entera fermentada (58%)AguaSal marinaHarina de soja* tostadaFermento: Esporas de Koji (Aspergillus oryzae)*Procedente de agricultura ecológica.Alérgenos: Contiene soja. Puede contener trazas de gluten debido al proceso de envasado tradicional en fábrica.Información nutricional (por cada 100g)NutrienteCantidadValor energético209 kcal / 875 kJGrasas6,6 gde las cuales saturadas0,9 gHidratos de carbono11,1 gde los cuales azúcares0,6 gFibra alimentaria7,7 gProteínas22,4 gSal9,48 g
| Peso | 0,3 kg |
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