Queso Entero Peregrino Bio 400Gr Casa Grande Xanceda

Descripción

Inspirado en una antigua costumbre medieval, el ⁠Queso Peregrino de Casa Grande de Xanceda rescata la tradición de los caminantes a Santiago de Compostela, quienes cubrían los quesos con cereal para protegerlos durante el trayecto. Cada pieza de 400 gramos pasa un proceso de maduración de 65 días en cava envuelta por completo en grano de cebada orgánica, la cual absorbe la humedad sobrante y estimula mohos beneficiosos en su corteza natural.Beneficios clave y usos:Curación tradicional en cebada: El contacto continuo con el cereal no solo protege la pieza de forma mecánica, sino que infunde matices tostados singulares imposibles de replicar en quesos industriales.Elaboración artesanal esmerada: Exige un riguroso trabajo manual en bodega, volteando cada queso dentro de la cebada de manera manual cada dos días.Leche de praderas ecológicas: Procede de vacas que pastan a diario al aire libre libres de fertilizantes químicos, garantizando un perfil nutricional equilibrado y rico en sabor.Ideal para tablas gourmet: Su textura firme y sus notas de frutos secos maduros lo convierten en el protagonista de cualquier tabla de quesos combinada, maridando de forma ideal con vinos tintos crianzas o cervezas artesanales tostadas.Recomendaciones de consumo:Mantener almacenado en frío en la nevera entre 1°C y 8°C.Para liberar todos sus compuestos aromáticos y lograr su flexibilidad óptima al corte, se aconseja dejarlo a temperatura ambiente unos 20 minutos antes de servir.Ingredientes y AlérgenosIngredientes: Leche ecológica pasteurizada de vaca, sal ecológica, cloruro cálcico y fermentos lácticos. Madurado en contacto con cebada ecológica.Alérgenos: Contiene leche. Puede contener trazas de cereales (gluten) debido al método tradicional de curación en cebada.Información nutricional (por 100g)ComponenteCantidadValor energético1866,3 kJ / 449,9 kcalGrasas37 gde las cuales saturadas21,1 gHidratos de carbono0,5 gde los cuales azúcares0,5 gProteínas27,7 gSal1,1 g