Azuki Bio 500Gr El Granero

Descripción

El azuki (Vigna angularis) es una legumbre de gran valor nutricional, rica en proteínas de origen vegetal, fibra soluble y carbohidratos de asimilación lenta. Su bajo contenido en grasas y su alta densidad de nutrientes la convierten en un alimento básico para dietas equilibradas, vegetarianas o veganas.Presentación: Se comercializa en un formato de bolsa de 500 gramos termosellada bajo atmósfera protectora para conservar la frescura y la calidad del grano crudo.Composición e IngredientesIngrediente único: 100% Judía azuki procedente de agricultura ecológica certificada.Pureza: Producto crudo, sin refinar, libre de aditivos artificiales, conservantes ni colorantes.Gestión de Alérgenos: Naturalmente libre de gluten y lácteos. Sin embargo, la planta de envasado advierte de la posible presencia de trazas de gluten, sésamo, soja y frutos de cáscara debido al uso de líneas compartidas.Tabla NutricionalLos valores corresponden a la porción de referencia de 100 gramos del producto en crudo y al contenido total neto del envase (500 gramos):Nutriente / ParámetroPor cada 100g (Crudo)Por Envase Completo (500g)Valor Energético315 kcal / 1332 kJ1575 kcal / 6660 kJGrasas / Lípidos1,6 g8,0 gde las cuales saturadas0,3 g1,5 gHidratos de Carbono50,2 g251,0 gde los cuales Azúcares0,0 g0,0 gFibra Alimentaria12,0 g60,0 gProteínas19,9 g99,5 gSal (Sodio natural)0,01 g0,05 gNota: Destaca su alto contenido en minerales esenciales como el hierro, fósforo, magnesio y potasio, así como vitaminas del grupo B (especialmente ácido fólico).Certificaciones EspecialesCertificación Orgánica: Cuenta con el sello oficial de agricultura ecológica de la Unión Europea, garantizando que ha sido cultivada sin el uso de pesticidas químicos ni abonos de síntesis.Usos RecomendadosDebido a su textura firme y su sabor característico, tiene dos vertientes culinarias muy claras:Platos Salados (Guisos y Estofados): Se puede cocinar sola o combinada con cereales integrales (como el arroz integral) y algas (especialmente el alga Kombu, que ablanda la piel y mejora su digestión). Es ideal para potajes de invierno, ensaladas templadas, hamburguesas vegetales y patés vegetales.Platos Dulces (Repostería Asiática): Al cocerse con un endulzante (como la panela o el sirope), se convierte en el famoso Anko (pasta dulce de judías rojas). Esta pasta es el relleno tradicional de postres japoneses icónicos como los dorayakis, los mochis y los taiyakis.Método de preparaciónPara cocinarla correctamente, se aconseja un remojo previo de unas 8 a 12 horas. Posteriormente, se cuece con agua nueva (proporción de 3 tazas de agua por 1 de azuki) durante unos 45-60 minutos en olla tradicional, o unos 20 minutos en olla a presión.